雞蛋捲餅是一種小吃,快捷方便,美味可口,老少皆宜,今天就和大家分享雞蛋卷餅的做法。
操作方法
(01)把豬肉、牛心菜,胡蘿蔔、杏鮑菇全部切成絲,再把胡蘿蔔和杏鮑菇焯一下水,蔥、姜切成末。
(02)炒鍋放油,等油五成熱時,放入蔥姜煸香。
(03)再放入豬肉絲炒至變色發白,加鹽,味極鮮醬油炒至入味。
(04)再放入牛心菜、胡蘿蔔,杏鮑菇翻炒至熟。
(05)把麪粉放碗裏,給麪粉里加1小勺鹽,再磕1個雞蛋。
(06)然後加入適量水,用筷子不停的上下攪動,直到攪拌的麪糊裏沒有生面粉,均勻爲好。
(07)取一平鍋,給鍋底滑一層薄油,再把麪糊倒入鍋裏,轉動平鍋,讓麪糊均勻的佈滿鍋底,開小火煎制,這裏油不能太多,不粘鍋就可以。
(08)等麪皮煎的起泡了,翻面煎制另一面,直至把麪皮煎熟。
(09)再把麪皮取出放案板上,把炒好的菜放在麪皮上。
(10)然後再把麪皮捲成筒狀,擺入盤子裏,這樣鮮美、鹹香的雞蛋卷餅就做好了。