操作方法
做抹茶蛋黃酥的第一步就是需要我們準備材料，需要準備的材料有：中筋麪粉，水，豬油，燙，低筋麪粉，抹茶粉，鹹蛋黃和豆沙
將材料準備好了，就需要我們進行第一步了，揉麪粉，做抹茶蛋黃酥需要我們準備兩種麪粉，白麪粉：加入中筋麪粉，水，豬油，糖將其揉成麪糰，放在一邊備用，第二種低筋麪粉，豬油，抹茶粉揉成酥油放在一旁備用
將揉好的白麪粉分成幾個人部分，並且也將揉好的酥油也均分成幾個部分。將白麪粉肉圓按壓成圓狀，再將酥油搓圓包入麪皮中，將口子放在麪糰的下邊部分
在將麪糰壓扁，用擀麪杖將其杆成長條形狀，然後將長條捲起來，成一個圓筒狀，將圓筒狀的麪粉一刀一刀的切成一個一個的小圓筒放在一邊備用
將豆沙均分，然後將豆沙搓成一個一個的圓團，在將其壓成圓扁狀態，將之前備好的蛋黃包進去，再將剛剛的麪皮圓筒杆成一張一張的皮，將豆沙蛋黃餡包進去，口子一定要捏緊
將包好的蛋黃酥放進烤盤中，放進烤箱中進行烘烤，170度大概烘烤25分鐘左右，香噴噴的抹茶蛋黃酥就做好啦
