做泡椒雞爪看似簡單，但是從選材上就有一定的考究，這才使得這道菜既能登大雅之堂，又接地氣，成爲百姓喜歡的家常小吃。那怎麼做這道獨特的美食呢？下面我們就來學習一下泡椒雞爪的做法！
工具/材料
雞爪300g、泡椒50g 、糖、蔥、姜、味精、鹽、白醋適量
操作方法
用剪刀把鳳爪的指甲剪掉。
把鳳爪冷水下鍋，放入薑片和蔥段，水開後煮三到五分鐘。
撈出後先在冰水裏浸泡五分鐘，然後用流動的水慢慢沖洗鳳爪，直到水變清。
把鳳爪控幹水，倒入泡椒汁。
加入適量糖、白醋、味精，放入保鮮盒內，冷藏過夜。醃的時間越長，鳳爪越入味。
