地瓜有抗癌、保護心臟、預防 肺氣腫、 糖尿病、減肥、美容等功效,有“ 長壽食品”美譽。今天就來做下地瓜面操作方法(01)除黃油外所有材料混合,揉至光滑,加入黃油揉至擴展階段基礎發酵發至2倍大(02)分割成六分,滾圓鬆弛15分鐘(03)麪糰擀圓,包入番薯泥,收緊捏口,放溫暖溼潤處最後發酵至2倍大(小土司直接入模)(04)表面塗蛋液,用剪刀剪幾道小口子,上面粘黑芝麻(05)預熱烤箱180度,麪包20分鐘,土司35分鐘左右