鄉巴佬滷蛋正宗做法

操作方法

取一煮鍋，加入半鍋清水，把雞蛋用水沖洗乾淨後，放入鍋裏煮熟，再剝去蛋皮備用。煮5分種就可以，不用時間太長，否則就煮老了，口感不好。

炒鍋裏放入少許水，再把白糖入鍋翻炒，炒到把糖化開，炒成焦色，注意不要糊了。

把去掉皮的雞蛋放入炒好的糖色鍋裏，把雞蛋裹上糖色，再加入適量水、然後加入2勺老抽，大料、桂皮、香葉，鹽，等調料，小火煮上30分鐘，讓調料味滲入到雞蛋裏。

然後把湯汁和滷好的雞蛋一起倒入一個陶瓷盆裏，泡上二天，這樣鄉巴佬滷蛋就做好了。泡的越久 ，滷蛋的味道越濃，就越好吃。