又到一年吃小龍蝦的季節，看着一隻只肥美的的小龍蝦在眼前跳動，怎能不挑逗你的味蕾？但是，如果你是“龍蝦控”，僅僅能吃龍蝦，那還不算徹底的“控”，得會完美無缺地爲龍蝦去殼那才叫牛。現在來教大家吃小龍蝦的正確方法。
工具/材料
小龍蝦
操作方法
首先，準備好一盤美味的小龍蝦。
接着，剝下蝦鉗，並吃掉蝦鉗裏面的肉。
令蝦頭與蝦身分離。一手拿着蝦身，一手抓着蝦頭，輕輕一扭，蝦頭與蝦身分離。此處不建議您吃鰓和頭上的那段“屎袋”，因爲這是龍蝦最髒的地方，細菌和重金屬都聚集在這裏。
雙手用力將蝦轂捏碎，同時下壓第二節蝦殼。
握住蝦尾，輕輕拔出蝦身裏的蝦肉。
抽蝦線。當蝦肉取出後，輕輕掀開蝦後背上的那塊白色的皮，就很容易看到蝦線，你只需要把它挑出來就可以了。需要注意的是，蝦線抽掉，後背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。
大部分商家在製作小龍蝦之前會把蝦線去掉，但是這樣做會使蝦肉鬆散影響口感。因此，一商家爲了能讓吃貨們品嚐到最鮮美的小龍蝦，常常有意將蝦線留下，交由吃貨們自己去抽。
這時，一段完美地小龍蝦肉就呈現在你面前，等待你的品嚐了。
