炎炎夏日,吃個夜宵,麻辣小龍蝦配上啤酒是最爽的,下面介紹一下麻辣小龍蝦的做法。操作方法(01)首先將買的新鮮小龍蝦放到盆裏,然後把龍蝦刷洗乾淨,去掉蝦頭,蝦腸,留下蝦球和鉗子。(02)將蔥蒜洗淨後切段,生薑切片,然後鍋中放油,待油燒熱後依次放入姜,蒜,蔥炒香。(03)將蝦倒入鍋中翻炒,顏色變深後,依次加入花椒、豆瓣醬,耗油,白糖,花椒,再用大火爆炒。(04)再往鍋中倒入一下啤酒,換成小火慢燉,待蝦差不多熟了後,大火收汁,再放點雞精炒勻即可盛出裝盤。