長豆角的營養價值非常高，長豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，經常吃長豆角，不僅可以補腎，還可以促進人的睡眠，夏天的時候可以多吃一些長豆角，這樣可以讓我們的身體練的更加強壯，將長豆角做成餅也非常美味，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的豆角雞蛋餅？希望能夠幫助到大家。
工具/材料
長豆角適量，胡蘿蔔適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，雞蛋一個。
操作方法
準備適量新鮮的長豆角，鍋中燒開水，將長豆角放入鍋中焯水，焯水後撈出，用刀切碎，放入盤中備用。
再準備適量胡蘿蔔，洗淨後擦成絲，切碎，和豆角放在一起備用。
打入一個雞蛋，不僅可以讓餅更加鬆軟，而且可以增加餅的營養價值。
根據自己的口味，加入適量鹽，雞精，五香粉進行調味。
再加入適量麪粉，加入適量清水進行攪拌，可以順着一個方向攪動。
攪拌均勻後，麪糊就做好了，麪糊可以稍微稠一些，這樣口感更好。
平底鍋放入適量油，油熱後，將麪糊放入鍋中，小火慢煎，煎至定型後，翻煎另一面。
兩面都煎至金黃就可以了，注意，煎餅的時候一定要有耐心，火太大的話容易煎糊。
煎好後盛出，用刀切成幾塊，隨吃隨取，可以用胡蘿蔔刻個五角星放入盤中，小孩子看了，特別喜歡，變得更加有食慾了。
