麻薯糯糯的是不是很好吃,香芋酥裏面加入麻薯更好吃呢,什麼?我怎麼知道?我昨晚剛做了吃的來着,哈哈哈哈,香芋酥就不多說了,想我說的也可以跟我談談,現在我來說一下麻薯的做法~~~
操作方法
(01)首先我們先把糯米粉,細砂糖,玉米澱粉放在大碗中,用手動打蛋器混合均勻。
(02)加入140g的純牛奶,繼續用手動打蛋器攪拌均勻,攪拌到沒有粉末顆粒狀態就行了。
(03)將做好的麻薯混合液倒入陶瓷碟中,上鍋蒸15~20分鐘,蒸到液體變成固體狀態。
(04)麻薯蒸好後,取出,趁熱放入10g的黃油,在麻薯表面磨蹭,直到黃油全部融化,然後用硅膠鏟橫切豎切,再從底部抄起,壓拌麻薯。
(05)差不多稍涼一會的時候,帶上手套,揉麪團,直到黃油全部被面團吸收,麪糰變成光滑狀態就行了。(此處一定要帶上手套,不然會很黏的,黏到絕望,哈哈哈哈~~~)然後還是帶上手套,搓成長條,就可以切開一段一段啦~~
(06)這裏是我做好後的樣子,切出來的成品粘上熟的糯米粉,這樣就是做好的麻薯啦,切一小塊放到香芋餡裏面,簡直就一級棒呢!
特別提示
與麻薯團接觸的地方帶上手套,不然會很黏手的。
最後成品一定要粘上熟的糯米粉,不然很難堆疊保存。