豬肝富含鐵和礦物質,大人小孩都可以適當吃一些。今天小編給大家分享一下怎麼做美味番茄豬肝湯。
操作方法
(01)豬肝的準備:將豬肝清洗乾淨,斜刀切成薄片,越薄越好;將切好的豬肝放入盆中,加入適量的生抽、料酒、澱粉,抓勻,醃製10分鐘;
(02)番茄的準備:西紅柿的量不用太多,煮湯通常1-2個就夠了;將西紅柿洗乾淨,去蒂,切成塊;西紅柿切成大塊或者小塊依據個人喜好而定;
(03)取1小塊姜,切成薄片;開火,加入適量的香麻油,將薑片下鍋炒香;沒有香麻油也可以換成食用油;香麻油比較香;
(04)炒番茄:待薑片炒香後,將番茄下入鍋裏翻炒出沙、出紅油;再加入少量的糖,翻炒至糖溶解;
(05)開始煮湯:往鍋里加入適量的水,煮開;水的量依據個人喜好而定,加多少都可以;
(06)下豬肝:待鍋裏湯汁煮開後,將豬肝下到鍋裏,煮開;下豬肝的時候,要將豬肝打散,避免粘在一起、有的會不熟;
(07)調味、完成:取1-2根小蔥,清洗乾淨,切成蔥花;待鍋裏湯汁再次煮開後,加入適量的鹽和味精調味,再撒上蔥花,翻攪幾下,就完成了!