中國各地都有著名的小吃，鹹稀飯也算是北方的小吃吧，也叫胡辣湯，鹹糊塗。每個人的做法，但是大體是一致的，主要用料也差不多。
操作方法
（01）準備好食材，花生用熱水泡好，最好是提前一兩個小時泡，薄豆腐、海帶洗淨備用。
（02）鍋中加入水，把花生，海帶倒入鍋中大火煮20分鐘，鍋中加入少量的豬油。
（03）大碗中放入適量的高筋麪粉，加入適量的水揉成光滑的麪糰。麪糰反覆揉捏十分鐘後，再靜置10分鐘。
（04）薄豆腐切成絲，大蔥、姜切碎。
（05）靜置好的麪糰再次反覆揉捏，直到很有韌性，這樣才能洗出來麪筋，揉的時間越長越好。
（06）揉好麪糰後，就開始洗面筋了，碗中加入適量的水，把麪糰反覆洗。
（07）直到有面筋洗出來。
（08）鍋中海帶，花生煮好後，打開蓋子，把洗好的麪筋和湯一起倒入鍋中，繼續加熱。
（09）大火燒開後，鍋中加入適量的鹽、十三香、雞精、胡椒粉、生抽、醋攪拌均勻。
（10）另起鍋，鍋中倒入適量的油燒熱，把切碎的姜、大蔥爆香一下。
（11）把爆香的姜蔥連油和薄豆腐絲一起倒入鍋中燒開就可以了。
（12）出鍋裝入碗中，美美的。
特別提示
洗面筋的麪糰一定要反覆揉，時間越是長越好。
