疙瘩湯是由麪粉,雞蛋,西紅柿爲主要食材做成的一道家常湯品。疙瘩湯裏的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言,疙瘩湯更適合晚餐食用,因爲麪食類容易消化。
操作方法
(01)麪粉和溫水約1.5比1混勻和麪。(略稀爲宜)
(02)熱鍋,入少許油,翻炒一下西紅柿。
(03)倒入2小碗清水,加入鹽和生抽,(根據口味可加腐乳汁或豆醬)蓋上鍋蓋煮沸。
(04)手上沾些油,一手拿起麪糰,一手揪下小段小段的麪疙瘩放入鍋中。
(05)待麪疙瘩熟了,甩入打好的雞蛋液、蔥花。
(06)稍微攪拌,裝碗,加上麻油、醋、老乾媽醬,美味上桌
特別提示
1.麪疙瘩小點更入味。
2.配上陳醋和老乾媽,簡直是美味無比的家鄉味啊。