骨湯屬於粵菜菜譜，主要原料是豬大骨和豬肉，豬骨性溫，味甘、成，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育，成人喝可延緩衰老。
步驟/方法
（01）1、豬大骨一斤半入沸水焯過，紅皮花生半斤。
（02）2、花生入水稍煮一下，撈出備用。
（03）3、大骨入鍋，加水，大火燒開。
（04）4、燒開後轉小火慢燉一個小時以上（加多些水，骨頭儘可能開口朝上，不然骨髓容易溢出）。
（05）5、我足足燉了一個半小時，而後加入花生，放鹽，轉大火燒開後，用文火再燉45分鐘。
（06）6、成品。
特別提示
根據口味加紅棗、蓮子、枸杞子等。如果想清潤，也可以加菜乾或者劍花乾等。
