土豆是一種營養相當豐富的蔬菜,含有豐滿的蛋白質和各種維生素,尤其是維生素C含量較高,而且土豆可以做出多種美食來,可以做菜,可以做主食,可以炒,也可以蒸,也可以涼拌,油炸,還可以和多種肉類一起燜,口味好,營養價值高。今天先給大家來一個脆爽可口的涼拌土豆絲吧。
操作方法
(01)先把土豆打皮。一般涼拌最好買嫩土豆,嫩土豆才能更脆爽。
(02)再把土豆用刨絲器打成絲,再放在菜籃子裏放流水沖洗一下。
(03)再燒開半鍋水,把土豆絲放下去,焯一分鐘後撈出來。
(04)把香菜洗乾淨也放在裝土豆絲的盤子裏。
(05)再把辣椒和胡蘿蔔都洗乾淨,再切成絲,越細越好,這就要看你的刀工了。
(06)把胡蘿蔔絲和辣椒絲也放在土豆絲上面。
(07)把大蒜籽去皮,再剁碎備用。
(08)鍋燒七成熱,放少量花生油,把大蒜籽放下去,油滾就關火。
(09)再把熱油淋在最上面,滴上幾滴芝麻油和香醋。脆爽的香辣土豆絲做好啦。真的好脆哦。不信親們可以自己試一下。
特別提示
土豆切好後最好用清水沖洗一下,然後放在開水中焯一下水,不要焯太長時間,放下去就可以撈出來了。