西紅柿燉牛肉應該是最家常的一道肉食菜品,好吃又下飯,營養又健康,酸甜可口,對於厭食的孩子來說,絕對是道開胃菜,下面不妨來跟我學一學這道菜是怎麼做的~
操作方法
(01)牛肉用清水浸泡三四個小時,泡出血水,期間多換幾次水;西紅柿洗淨,切碎,如果是小個頭西紅柿,請多放幾個。西紅柿我沒去皮,因爲它富含番茄素
(02)牛肉切成小塊兒;取鍋,加入冷水、黃酒、薑片和牛肉,煮開,煮出血沫,撈出用熱水沖洗乾淨備用
(03)炒鍋注油,放香料小火炒香
(04)放入牛肉繼續翻炒三分鐘左右
(05)加入醬油炒勻後立即加入開水,水量以沒過肉即可
(06)倒入高壓鍋,燉熟。我用的是電壓力鍋,35分鐘
(07)炒鍋洗淨後,再次注入少量油,放入切碎的西紅柿炒成蓉,注意要小火
(08)把燉好的牛肉連湯一起倒入,煮三四分鐘,調入鹽和少許白糖
(09)大火收汁即可,湯汁多少以自己喜好而定
(10)出鍋裝盤咯
特別提示
燉牛肉的時間一定要足夠長,不然小心咬不動哦~