紅燒排骨是一道浦東的家常菜,每家人的做法都不同,到底怎樣做纔是最正宗的做法呢,快來看看吧。操作方法(01)排骨洗淨,進鍋煮兩分鐘去血水,然後撈出。(02)然後再鍋裏放點油,油熱後放冰糖,待冰糖融化後下排骨,煎至肉金黃。(03)倒少許醬油給肉上色,炒香後加一勺豆瓣醬,放入大蒜,姜與桂皮。(04)炒出香味後加半勺酒入味。(05)然後加開水至沒過排骨。最後看見水減少便可起鍋。