茄子是非常常見的家常菜,那麼如何做燒茄子呢?接下來我來教教大家。操作方法(01)把蔥薑蒜都切成末,舀一點豆瓣醬備用。(02)茄子不要去皮,直接切塊。(03)然後放入鹽水裏浸泡20分鐘左右。(04)撈出來濾水,可以用廚房紙吸水。(05)鍋裏倒油,把茄子炸軟後撈出。(06)鍋內留一點油,放入青紅辣椒絲,蔥薑蒜,小火煸香。(07)倒入之前炸軟過的茄子。(08)倒入白糖、醬油、醋、鹽,混合炒勻。(09)翻炒均勻之後起鍋裝盤子即可。