麻婆豆腐外觀色深紅亮,紅白綠相稱,吃起來有麻辣燙嫩酥香鮮等風味,是川菜的一道代表菜色,怎麼做出正宗的四川麻婆豆腐?操作方法(01)準備好豆腐切小塊備用,大蔥切碎,澱粉用水化開,食材準備齊全。(02)鍋中燒油。(03)放入豆瓣,蒜,大蔥,醬油和肉末翻炒。(04)倒入豆腐進行翻炒。(05)加入適量水,煮豆腐。(06)倒入用水化開的芡粉。(07)大火收汁,起鍋裝盤撒上適量花椒面,蔥花即可。