菜椒炒肉是一道常見的家常菜，那如何自己在家做這道菜呢？今天小編就帶大家一起去看一看，希望能夠幫助到大家。
操作方法
（01）買材料（1）菜椒，請選擇新鮮且通體均勻的；（2）腿肉，請選擇肥肉少廋肉多的爲宜；
（02）洗食材（1）將買回來的菜椒和腿肉用洗米水浸泡5分鐘；（2）倒掉洗米水，直接用清水洗淨。
（03）食材處理（1）腿肉肥瘦分開，均切成片；（2）菜椒剝開，去芯去蒂，切成塊；（3）取四瓣蒜頭，切成蒜蓉。（4）廋肉加入適量的地瓜粉，倒入2勺生抽裹一下。
（04）鍋燒熱，放入肥肉炸油
（05）待油炸好，倒入蒜蓉爆香
（06）倒入之前裹好的廋肉，翻炒至熟，盛出放一旁備用。
（07）將底油，加熱至冒煙，倒入辣椒，不停翻炒，直至辣椒皮城虎皮色即可。
（08）倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻
（09）加入1勺的鹽，一勺的味精，翻炒1分鐘。
（10）出鍋嘍，一道色香味俱全的菜椒炒肉就做好了。
