很喜歡吃魔芋豆腐燒鴨子,這種紅燒菜裏,配菜比肉菜更好吃。這次燒的魔芋鴨子裏,加入了萵筍塊,萵筍的加入,使菜更爲爽口。下面小編就將這道菜的做法分享給大家。
工具/材料
萵筍、魔芋豆腐、鴨子、鹽、花椒、豆瓣醬、泡辣椒、蠔油、老抽
操作方法
鴨子塊剁成小塊,清水洗淨。
魔芋豆腐切成小塊。萵筍去皮清水洗淨後,切成小塊。
自制泡辣椒剁成碎末。
起鍋燒熱,先下鴨子塊炒出水後撈出。再燒熱鍋下油,下花椒、下鴨子塊翻炒出香味後,加入泡辣椒、豆瓣醬翻炒均勻,加適量清水煮開。
加萵筍塊與魔芋豆腐,翻炒均勻後,與鴨子肉一起小火煮熟。
等鴨子肉燒軟熟後,加適量鹽、蠔油、老抽翻炒均勻後出鍋。
起鍋裝盤。