老公每次出差我都會給他安排任務說給我們娘倆兒捎點兒好吃的唄,唉,這吃貨就這麼大點兒志向,呵呵,其實不用我安排,老公每次回來都會帶些當地的特產,都是些零食之類的,要說這肉類還真是第一次帶,而且還是生肉。
他說在超市裏看到這個犛牛肉特別的好,但他也不知道應該買什麼部位的肉,就挑了兩塊兒最貴的給帶了回來,我覺得有點兒像裏脊肉,這麼老遠帶回來的肉我當然得善待它,兩袋肉做了好幾頓美味了,呵呵,今天就先上這款滷牛肉吧。
操作方法
(01)犛牛肉解凍洗淨備用。
(02)將以上食材全部準備好。
(03)牛肉下入鍋中燒開逼出血水。
(04)撇去浮沫撈出備用。
(05)將以上材料放入高壓鍋中加入清水。
(06)加入鹽。
(07)加入胡椒粉。
(08)加入料酒。
(09)加入老抽。
(10)加入冰糖。
(11)將焯好的牛肉放入鍋中,蓋上蓋壓二十分鐘。
(12)不揭蓋再燜一小時後撈出即可切片。
特別提示
高壓鍋跳至保溫狀態後不要揭蓋再燜一小時牛肉更入味。
中間的辣椒醬隨自己喜好隨意調配,我這個就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末。