生蠔,又叫牡蠣,生長於沿海地區。生長在海邊的人們就經常可以品嚐到生蠔做成的美味佳餚。生蠔可以醃,可以烤,也可以炒。今天我就來介紹一下炒的一種做法:生蠔肉炒蛋。
操作方法
(01)首先將生蠔肉洗淨,放入開水中燙至7~8分熟,撈起備用。
(02)將蛋敲入碗中攪拌均勻
(03)將生蠔肉放入碗中和蛋一起攪拌均勻
(04)將油放入鍋,燒開,然後將生蠔肉和蛋一起放入鍋中煎炒,火調爲文火狀態,炒至8~9分熟,放入適量蔥花,適量鹽,適量生抽,加少許油,稍炒一會即可出鍋。
(05)出鍋,裝盤即可食用。
特別提示
生蠔肉要用開水燙過,炒的時候纔不會出水,還可以去除生蠔肉的部分腥味,保證吃到香美可口的蠔肉。
鹽要適量,才能更美味。