魚香茄子是平時聚餐時餐桌上必不可少的一道菜，這道菜味道鮮美，營養豐富。雖然我的做法可能不是正宗的，但是這種簡單易學的家常做法做出來味道也是棒棒的，很下飯哦。不會做的朋友可以來學習學習哦。
操作方法
（01）茄子洗淨削皮，然後切成滾刀塊（不會切滾刀塊的就把茄子錯刀切就行）蔥薑蒜切末裝盤備用。
（02）鍋中放入適量的花生油，把茄子放進去煎炸一下，大概炸3分鐘左右茄子泛黃就可以撈出了。
（03）把鍋刷乾淨，接着放入花生油少許，加入蔥薑蒜爆香。再加一勺豆瓣醬，食鹽一勺，接着把切碎的西紅柿放進去，添一點水。
（04）往鍋中加少許醬油，放入煎好的茄子翻炒。小編建議大家這個時候轉爲小火，不然很容易糊鍋。
（05）往鍋中加入味精、五香粉、白糖2勺（因爲豆瓣醬也很鹹，所以不要再放鹽了）攪拌均勻。
（06）準備一些澱粉汁，倒入鍋中慢慢收汁，待鍋中變得粘稠及時關火。
（07）取一個盤子裝盤上桌，可以吃咯！
特別提示
因爲放了點西紅柿，所以炒的時候可以放點白糖，這樣吃起來就不會酸。
