雞蛋面是中國南方面食中十分獨特的一種，雞蛋麪的面質柔滑，在中國傳統小吃中佔有十分獨特的地位，那它的應該怎樣做纔會好吃呢？下面小編就爲大家介紹一種簡單的製作方法。
操作方法
（01）首先將西紅柿洗淨,切成小塊，裝盤備用。
（02）將蔥花、香菜切成小段，裝盤備用。
（03）將少許食用油倒鍋中加熱，大約10-20秒後放入蔥花爆香。
（04）將西紅柿放入鍋中翻炒，直至西紅柿熟透出汁。
（05）倒入生抽，再均勻翻炒5-10秒。
（06）然後往鍋中加水（無需盛出西紅柿），煮沸。
（07）然後下入適量的雞蛋麪。
（08）待面快煮熟時，打入雞蛋。依個人口味加入鹽、雞精、香油。
（09）大約5-10秒後熄火，並將面裝盤即可。
