大部分人應該都吃過蜆子,特別是吃燒烤的時候,幾乎都會點一盤辣炒蜆子。但是有的時候在外面吃的蜆子會覺得不太新鮮,有一些異味。所以,小編今天就向大家介紹一下辣炒蜆子的家常做法。
操作方法
(01)準備好蜆子,放淡鹽水浸泡一小時,使蜆子吐淨沙子,再用刷子刷乾淨蜆子外殼。
(02)將洗淨的蜆子放於熱水中,煮兩分鐘後,撈出。
(03)在鍋內放少許植物油,油熱後將切好的蔥、姜、蒜末和辣椒末放入鍋內,炒出香味。
(04)向鍋內加入一小勺郫縣豆瓣醬。
(05)向鍋中加入一勺醬油、少許老抽上色。
(06)再將切好的青椒塊加入鍋內。
(07)將煮好的蜆子放入鍋內,翻炒。
(08)向鍋內添加少許鹽和一勺白糖,翻炒均勻。
(09)再向鍋內放入切好的香菜段。
(10)大火翻炒均勻。
(11)關火出鍋,香辣蜆子就做好啦!
特別提示
做蜆子前,準備淡鹽水將蜆子泡一小時最好,讓蜆子吐出沙子。