怎樣做脆皮嫩豆腐

工具/材料

豆腐、辣椒、雞蛋、大蒜、香油、食鹽、醋、白砂糖、醬油

操作方法

先把豆腐洗乾淨切成塊狀，把香菜、大蒜、辣椒、生薑清洗乾淨，一起切成碎末狀，然後分別裝在盤子裏面。

把雞蛋倒在碗裏面，然後用筷子混合均勻，再把切好的豆腐塊放在蛋液裏面，讓豆腐的表面沾上蛋液。

往鍋里加入適量的油，等到油熬熱以後就把蘸上蛋液的豆腐放在油鍋裏面煎，至豆腐兩面都爲金黃色的時候就可以盛出來。

把剛剛切好的大蒜、生薑、辣椒碎末放在同一個碗裏，再加入香油、醬油、醋和白砂糖作爲豆腐的蘸料。