做柿子雞蛋滷時，雞蛋要炒熟再放到西紅柿滷裏，並且在湯汁中泡到脹大入味，這樣才好吃不腥。下面就說說怎樣做柿子雞蛋滷好吃。
工具/材料
西紅柿，雞蛋，食用油，白糖，鹽
操作方法
將西紅柿洗淨，再準備三個雞蛋。
將西紅柿去掉皮，切成小塊，將雞蛋打入碗中，將蔥切成末。
先在鍋中放入食用油，燒熱後，放入雞蛋液，同時用筷子攪成均勻的小塊，炒熟後，盛入盤中。
鍋中再放入適量的食用油，放入蔥花熗鍋。
將西紅柿塊倒入鍋中，翻炒均勻，倒的時候，要慢慢倒，或者用鍋蓋蓋上，以防油濺出來。
讓西紅柿在鍋中多熬一會兒，期間可以用鏟子將西紅柿鏟碎，熬成粥狀，在鍋中加入鹽、白糖，然後將雞蛋塊倒入鍋中，翻炒均勻，等雞蛋塊吸足湯汁飽滿後，就可以出鍋了。
