工具/材料
操作方法
準備好食材,一個西紅柿,兩個雞蛋。將西紅柿切成十字花刀,放入開水中燙30秒,撈出剝皮。
將雞蛋打開,蛋清和蛋黃分離,將蛋清中放入適量鹽和雞精,攪拌均勻。將去皮的西紅柿切碎,再取少量白菜切碎。注意,儘可能切得碎一點,這樣才能將餅攤薄。
將雞蛋清,切碎的西紅柿,還有切碎的白菜放在一起,加入適量麪粉和清水,攪拌均勻,注意一下濃度,和酸奶的濃度差不多。
平底鍋刷油,倒入適量麪糊攤平,煎至定型後,放上一個蛋黃。
將蛋黃均勻的塗在餅上,撒上適量白芝麻,再撒適量蔥花。
小火慢煎,煎好之後,翻煎另一面,煎至兩面金黃。
出鍋裝盤,從一頭捲起來,切開就可以吃了。