工具/材料 鰱魚250克,葡萄醋2勺,醃製過的小米辣、薑絲適量,生抽2勺、老抽幾滴,適量的白糖。 操作方法 魚片切好準備好。 薑絲、小米辣、葡萄醋準備好。 1勺的生粉加3勺水攪拌均勻。 開火下油。 把魚片放碗裏粘生粉糊 然後放置鍋裏用小火煎。 把魚片煎至兩面有點焦黃色鏟上碟子。 再開火下油,放小米辣、薑絲進去。 然後把剩下的生粉糊再加半碗水攪拌均勻倒到鍋裏。 加2勺生抽。 加2勺葡萄醋。 加2勺白糖、幾滴老抽攪拌均勻。 魚片回鍋,燜1分鐘就可以上碟了。