說到酒店的爆炒豬肚,很多人都知道,超級好吃,可是自己在家做卻做不出那種味道來,今天小編就讓你在家也能做好吃的爆炒豬肚。
操作方法
(01)豬肚洗乾淨,切成細條,放入加鹽與酒的開水中煮10分鐘,進鹽味去腥味。撈出瀝乾。
(02)蔥薑蒜切好備用,八角桂皮少許,幹辣椒切好備用,芹菜切條備用,
(03)鍋中加清油、豬油適量混合,油7、8成熱時加入幹辣椒、紅花椒,桂皮、八角、生薑末、生抽,老抽,泡椒爆炒。
(04)倒入豬肚,大火翻炒,5分鐘後,加少許料酒,翻炒,豬肚熟時加入蒜、蔥,味精,芹菜起鍋。爆炒豬肚就做好了。
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