爆炒雞胗是一種常見的家常菜,口感脆爽十分好吃,今天給大家介紹一下它的做法吧操作方法(01)把新鮮的雞胗收拾乾淨,把雞胗上的黃皮撕去(02)然後把雞胗切成片狀備用(03)鍋中放入適量的水倒入雞胗過一遍水後撈出備用(04)蔥椒蒜洗好切成薄片備用,紅綠辣椒切成丁備用(05)鍋中放入適量的油燒熱後倒入各種配料爆香,然後把雞胗也倒入進行翻炒,調入適量的生抽,鹽,料酒,胡椒粉和味精翻炒均勻(06)最後把炒熟的雞胗盛出裝盤即可。