鹹蛋炒南瓜是餐桌上不常見的一道菜，但卻是我的最愛，現在把做法介紹給大家，您有時間的話可以嘗試一下。
操作方法
（01）南瓜去皮去瓤，洗淨切成薄片。
（02）鹹蛋放鍋裏煮熟，去皮捏成碎塊放碗裏。
（03）蔥切段，姜切末，蒜切成片。
（04）炒鍋放入花生油，等油六成熟時，放入蔥薑蒜爆香。
（05）再放入南瓜片翻炒，炒至南瓜片變軟時，放入少許鹽，1勺蠔油調味。
（06）再把鹹蛋塊放在南瓜上，再給鍋底加入少許水，蓋上鍋蓋，燜至南瓜熟透，鍋裏的水收幹出油爲好。
（07）然後放入1小勺香油，攪拌均勻，出鍋盛入盤子裏，這樣一盤別具風味的鹹蛋炒南瓜就做好了。
