冒菜的家常做法

夏天天氣炎熱，廚房溫度太高，這個冒菜呢不需要大火炒，用煮的就可以。不油膩，由於芝麻醬里加了蒜碎，口感也不錯，就米飯很下飯呢。冒的菜呢，大家自由發揮!

操作方法

（01）把準備煮的菜都清洗乾淨，該切絲的切絲，該切片的切片

（02）把大蒜搗成蒜碎，待會混合到芝麻醬裏

（03）芝麻醬，豆腐乳，韭花醬，等你喜歡的調味醬混合

（04）燒水煮菜，正兒八經的川味冒菜是用雞湯等來煮的的，我這沒條件，就白水煮了，味道是比那張複雜的要差一些，但平時常沒問題的。記得煮菜的順序，先放難熟的，比如土豆菜花

（05）把所有的菜都煮好，喜歡寬粉，土豆粉的，最後加入。我買的是那種可直接涼拌的土豆粉，所以最後下到鍋裏燙熟就好了

（06）把芝麻醬盛入碗底，用適量的煮菜湯化開，濃淡程度根據自己的口味了。

（07）加入香油，鹽，味精等你喜歡的調味料，配上白米飯，ok。簡單吧，夏天吃很不錯的，又不需要炒，也無油煙

（01）冒菜是四川麻辣燙的變身，正宗的四川冒菜做法和我這個差不多，但人家的調味品太豐富了。所以各位可以根據自己家裏現有的食材、調味料來做這個冒菜。說是冒菜，其實就是煮了菜後和調味醬混合了，口味清單，主食最好是米飯，吃完菜，那芝麻醬湯的味道也是很讚的。