番茄炒雞蛋是一道大家都會做的家常菜，別看此菜簡單好做，但營養價值是相當高的，番茄含有豐富的維生素，雞蛋的營養成份高，如果怕長胖，在晚上只吃這一個菜就可以了。今晚我就只吃這一個菜，爲了我的減肥計劃。
操作方法
（01）先把番茄去皮，再切成片，也可以切碎，香蔥洗乾淨切成蔥花。
（02）把雞蛋去殼，再用筷子攪拌成蛋液。
（03）鍋燒七成熱，放少量花生油，把蛋液倒下去，大火炒半分鐘即可，再剷出來放在盤子裏。
（04）用餘油炒番茄，炒軟後，用鏟子鏟碎也可以，當然不弄碎也可以的。
（05）把炒好的雞蛋用筷子弄成小塊後再放下去，加小勺白糖和少量鹽，再把香蔥也一起放下去，翻炒均勻即可。
特別提示
今天時間有點趕，所以番茄沒切碎，下次做時最好切碎來炒。炒這個菜要大火快速炒，一般五分鐘左右就搞定了。
