水煮香螺的做法

今天去早市又看到賣香螺的，一打聽十四一斤了，比上次的還便宜了，於是又買了一斤半，這次準備直接的帶殼煮然後蘸汁吃，感覺直接蘸汁吃更加入味好吃呢。

操作方法

（01）買回來的香螺用鹽水泡2小時吐泥沙

（02）然後洗幾次再用刷子給香螺一個一個刷乾淨

（03）切好蔥姜，剝幾瓣大蒜

（04）將洗乾淨的香螺放進高壓鍋內膽，將蔥薑蒜放進去

（05）加適量鹽

（06）再加些高度白酒和水

（07）放進高壓鍋定自選保壓12分鐘

（08）切一些蒜末和小蔥末

（09）裝在碗裏然後加蠔油

（10）加蒸魚豉油

（11）再加一些醋調好蘸汁

（12）等到香螺煮好了夾出來（湯可以加些紫菜做個紫菜湯很鮮的）

（13）擺盤蘸着調料汁就可以吃了

特別提示

等香螺肉拿出來吃了以後要用小錘子敲碎外殼才能吃到裏面的黃。