蘆筍是一種營養豐富，味道獨特的蔬菜，這種菜在國宴上也算一道呢，蘆筍有多種做法，有白焯，清炒，清蒸，還有人用來做湯，今天我用它炒牛肉，味道很不錯，現在把做法分享給大家。
操作方法
（01）先把蘆筍切掉老的部位，再放在開水中焯一下水，再撈出來控水備用。
（02）再把焯好水的蘆筍切成片放在盤子裏備用。
（03）把生薑和大蒜籽都去皮，再切碎備用。
（04）再把牛肉切成片，放蠔油，生粉，雞粉，五香粉，鹽，攪拌均勻後醃五分鐘。
（05）鍋燒七成熱，放適量花生油，先放姜蒜下去小火煸出香味。
（06）再把牛肉放下去，轉大火爆炒至牛肉變成白色。
（07）接着把蘆筍片放下去，加一勺鹽，炒均勻即可。
（08）關火裝盤，可以上桌開吃了。獨特的香味，豐富的營養，操作也相當地簡單。快來學做吧。
