工具/材料
四季豆300克
豬肉末100克
碎米芽菜50克
乾花椒5克
幹辣椒15克
薑末，蔥末，植物油，生抽，芝麻油適量
操作方法
將洗淨的豆角去筋，然後掰成小段。
大蒜，生薑切末，豬肉切末，辣椒切段備用。
準備好碎米芽菜，然後大火熱鍋，下碎米芽菜烘乾。
熱鍋起油，下四季豆，然後不斷翻動，直至豆角被煎熟。
下豬肉末翻炒，熟透後瀝油。
再次起油，下各種調料和碎米芽菜，倒入生抽不斷翻炒。
將豆角回鍋，加鹽巴和少量香油。
翻炒均勻後即可出鍋盛盤。
特別提示
1、四季豆要挑選顏色碧綠，不發黃，捏起來比較飽滿的，這樣的四季豆含水分的量會比較多一點。
2、在焯水，過油或者是煸炒的過程中一定要注意一定要熟透了，否則皁素和豆素含量過高，容易引起中毒。
