夏天到了，吃一些涼拌菜也是必不可少的。刀拍黃瓜和涼拌黃瓜在小片看來其實是一個菜，只不過是黃瓜以何種方式切的不同而已。今天小編就給大家分享一下刀拍黃瓜怎麼做，希望大家都喜歡。
工具/材料
材料：黃瓜 蒜頭 乾紅辣椒 食用油 生抽 醋 老乾媽 白糖 香麻油
操作方法
黃瓜要選擇新鮮的一點或者買專門用於涼拌菜的水果黃瓜；
將黃瓜頭尾去掉一小塊、表面的刺用刀刮掉，清洗乾淨，再用刀面將黃瓜拍扁了；
將拍好的黃瓜斜刀切成小塊；
取10-15個蒜頭，將蒜頭的膜去掉，洗淨，再剁碎成蒜末；
取一把乾紅辣椒，稍微清洗一下再切成小碎塊；
鍋里加少量食用油，油燒熱後，將火調爲中小火，將蒜末下入鍋裏炒香；再將乾紅辣椒也下入鍋裏，炒香、炒出辣味；
將鍋裏的食材連同油一起倒出碗裏，稍微放涼；
舀入1湯匙老乾媽、2湯匙味極鮮醬油、5湯匙香醋、加入一湯匙白糖，攪拌均勻作料汁，備用；
取一個乾淨的、帶蓋子的容器，將黃瓜放入；
將之前備好的料汁、再加入少量香麻油，然後震盪、搖晃均勻，涼拌黃瓜就完成了！放冰箱冷藏30分鐘會更好吃哦！
