醬雞脖子在東北是一道比較受歡迎的大衆菜。家常做法比較簡單，容易學，下面小編就介紹一下家常醬雞脖子的做法。
操作方法
（01）雞脖子洗淨，去除上面的黃油部分。
（02）用開水焯一下，去除腥味，控幹備用。
（03）鍋放入少許油。
（04）油熱後，放入兩匙兒糖，炒糖上色。
（05）糖起泡，顏色變紅後倒入雞脖子，放入蔥，姜，料酒，鹽，煸炒一下。
（06）放入水，水沒過雞脖子。放入八角，花椒，紅燒（老抽）醬油。大火燒開，撇除上面的沫子，改小火慢燉。
（07）放入味精，收湯後出勺即可。
特別提示
雞脖子比較容易熟，如果湯汁過多，盛出一部分再收湯。
如果不考慮顏色，直接放入水，調料，燉後收湯即可。
炒糖注意火候，火大容易味苦，火小不上色。
