菜系及功效:東北菜 家常菜譜 私家菜 滷醬菜 工藝:醬 醬雞脖的製作材料: 主料:淨雞脖2000克 調料:紅色老滷2000克,蔥段25克,薑片15克,香油適量。香料包1個(內裝花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陳皮,丁香,草果,辛夷各適量)。 教您醬雞脖如何做,如何做醬雞脖才好吃 做法 1、雞脖用溫水浸泡,刮洗乾淨,再放入沸水鍋內燙透,撈出瀝乾。 2、鍋內放入適量清水,加入紅色老滷、香料包、蔥、姜,燒開後放入焯好的雞脖,旺火燒沸,轉入小火醬至雞脖酥爛即可。取出後刷上香油,食用時剁成小塊裝盤。