手抓羊肉是一道地道的新疆菜，肉味鮮美，不膩不羶、色香俱全，今天我們來學習一下它的做法吧。
操作方法
（01）首先把新鮮的羊肉洗淨，最好是羊腿肉，然後倒入清水中浸泡半天左右撈出
（02）鍋中放入水，直至把羊肉全部鹽，記得放入幾片薑片和蔥絲
（03）切上適量的胡蘿蔔絲和洋蔥絲備用，和羊肉一個熬煮可以去羶味
（04）然後把焯水後的羊肉用清水沖洗乾淨後放入高壓鍋中，加入適量的料酒，胡椒粉，把胡蘿蔔絲和洋蔥絲一起倒入鍋中，開大火煮開後調中火煮至半小時左右，因爲使用的高壓鍋所以時間可以相對短一點
（05）最後把羊肉取出切成一塊塊的，配上醬汁就可以開吃啦
