簡要回答
蒜泥茄子是一道北方人家裏經常吃的一道菜，不但美味還很健康，用蒸的走法保留了茄子原本的營養，接下來就把蒜泥茄子的做法分享給大家。
首先準備好相應食材，茄子四百克，青椒紅椒，白芝麻香菜各五克，蒜泥五十克，鹽十克，味精五克，香油根據自己口味用量。
將茄子清洗乾淨後，改刀切成兩段，放入蒸鍋中等待蒸熟。
然後把青紅椒，香菜以及蒜瓣等輔料切末，放置一旁備用。
取出蒸好的茄子，然後改刀成小塊，放入碗中後，開始涼拌。
往碗裏依次倒入青紅椒末，蒜末，香菜末，鹽，味精，香油等進行調味。
把所有輔料以及調味料攪拌均勻，裝入盤中醃浸幾分鐘就可以享用美食了。
