幹豆腐籤子的做法

操作方法

首先將新鮮的五花肉洗乾淨，剁成肉餡，並且加入蔥末、薑末、鹽，一通攪拌均勻。

然後加入調料:鹽、雞精、少許油、花椒麪、醬油、適量澱粉，攪拌均勻。並且取兩個雞蛋攪拌在碗裏面。

然後取一張幹豆腐在水裏過一下，鋪在案板上。將肉餡均勻的抹在幹豆腐上，一邊不要抹完，就一小節出來，然後從另一邊捲起來，捲到沒肉的地方，再取適量的雞蛋抹在上邊，最後把它全部捲起來。

按照相同的步驟肉餡卷完，將卷好的籤子放在蒸鍋裏蒸大概20分鐘，就可以出鍋了，然後等籤子涼一會兒之後，再用刀切成菱形，就可以了。