工具/材料排骨、白蘿蔔、料酒、冰糖、生抽、老抽、生薑、大蒜、蔥、八角、辣椒操作方法首先生薑大蒜切片待用。之後將排骨洗淨冷水入鍋。之後放入薑片和料酒,接着將蘿蔔洗淨切塊。之後另起一鍋熱油,放入蔥薑蒜爆香。接着放入冰糖炒糖色。接着倒入排骨,炒至變色。然後倒入生抽、老抽、料酒。放入八角和幹辣椒,翻炒。之後放入蘿蔔,翻炒。倒入開水沒過蘿蔔。大火煮沸後,轉小火燜10分鐘。最後大火收汁裝盤即可。