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馬上過年了，年夜飯的時候大魚大肉肯定少不了，但是怎麼烹飪就成了腦殼疼的問題，年夜飯是比較莊重的時刻，所以吃的菜既要好看，又要好吃。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿草魚，給大家分享一道比較適合年夜飯吃的做法【豉汁蒸草魚】，做出來味道鮮美，肉質嫩滑，非常好吃。喜歡吃魚的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚的！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：草魚1條，豆豉5克，大蒜5瓣，青紅椒各1根，生薑1塊，食鹽3茶匙，料酒2湯匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，白醋1湯匙
詳細做法如下：
第一步：先把草魚清理乾淨，衝去血水，控幹水分後放到菜板上，先把魚頭切下來，魚身部分從刀背往下切，切到魚肚子的地方2釐米不要切斷了，隔2釐米切一次，切成連條的魚塊，切好之後放到盆裏面備用。再順手把大蒜和生薑拍扁，剁碎成末，青紅椒切碎粒，小蔥對半切開，蔥白切碎，跟配料放一起，蔥綠切成蔥花，裝起備用。
第二步：食材都處理好之後，把草魚醃製一下，先淋上2湯匙料酒，塗抹均勻去腥，再撒上2茶匙食鹽，塗抹均勻醃入底味。
第三步：接下來給配料調個味，在配料盤裏面加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙生抽，加入1湯匙白醋，加入5克豆豉，然後攪拌均勻即可！
第四步：準備一個又大又薄的盤子，先把魚頭放中間，再把魚身圍着魚頭擺入盤中，再把調好味道的配料，均勻地鋪到魚肉上面。
第五步：等蒸鍋上汽之後，把裝有魚的盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘，把魚蒸熟，蒸熟之後出鍋，在配料上面撒上蔥花，再用熱油爆香，即可上桌！
這樣一道營養美味，好吃又下飯的【豉汁蒸草魚】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
