工具/材料 田雞150克,1勺豆醬,1勺生抽,1勺料酒,薑絲、蒜米、香蔥適量。 操作方法 把田雞內臟清理乾淨。 斬成一段段。 薑絲、豆醬、蒜米、香蔥準備好。 開火下油,放蒜米進去爆香。 田雞肉下鍋,加適量的鹽。 加薑絲、豆醬。 1勺生抽、1勺料酒大火翻炒一下。 然後放2小勺水,蓋上蓋小火焗3分鐘左右。 打開蓋子放香蔥。 翻炒一下上碟。