冰凍的大蝦仁做法也很多，可以剁碎包餃子吃，炒着吃，今天做的是茄汁大蝦。
操作方法
（01）將大蝦仁用水解凍後，去掉背部沙線，洗淨。
（02）用清水加適量鹽浸泡一會兒。
（03）蔥姜切絲備用。青椒切絲。
（04）鍋內加適量植物油，油熱加蔥薑絲，炒香後加入大蝦仁。
（05）翻炒一會兒加入白糖和料酒，炒熟蝦，外皮都變成紅色。倒入番茄醬，可以依據個人口味增減。
（06）加入青椒絲，翻炒幾下就可以停火了。我比較喜歡沾上番茄醬的青椒，如果不喜歡可以盛盤後灑在蝦仁上面點綴。
（07）盛盤。
特別提示
蝦仁提前用鹽水浸泡一段時間好吃
