怎麼做牛奶冰激凌,其實很簡單,就是比較費工夫,做好了要好幾個小時,炎熱的夏季,爲家人和自己做一些可口的牛奶冰激凌,即解饞又解暑,兩全其美,自己做冰激凌配料是絕對的放心,沒有任何的添加劑,營養,健康又美味。
操作方法
(01)準備所需食材,雞蛋黃一個,牛奶一盒,只用了150ml,白糖30克,其實配料可以自己掌握,蛋黃我只放了一個,白糖的量可多可少,看你自己喜歡。
(02)雞蛋黃中加入白糖,用電動攪拌器的快速檔打至白糖融化,並且有明顯的紋路。
(03)將牛奶150ml倒入打好的蛋液中,繼續用攪拌器打至均勻起泡。
(04)鍋中加水,放入打好的牛奶蛋液,隔水加熱,不斷用筷子攪動,讓其受熱均勻,至微沸。
(05)從鍋中拿出,晾涼,用電動攪拌器打至發泡,體積增大,蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍。
(06)3小時後拿出,邊上已經有解凍的了,有點像冰激凌了吧,再用電動攪拌器打至均勻,使裏面能進一些空氣,蓋上保鮮膜繼續冷凍。
(07)3小時後拿出,是這個樣子,已經很有冰激凌的樣子了,再用電動攪拌器打勻,表面已經沒有氣泡了,細膩而均勻,蓋上保鮮膜繼續冷凍。