牛肚含蛋白質、鈣、磷、鐵等,具有補益脾胃,補氣養血的功效,尤其適合氣血不足、脾胃薄弱的人食用。下面介紹牛肚的做法。操作方法(01)牛肚洗乾淨後切成條,用熱水燙一下。(02)把泡椒、洋蔥和泡姜放入油鍋裏爆香。(03)放入牛肚,灑一點鹽,反覆翻炒。(04)出鍋後撒一點蔥花。(05)把青椒、胡蘿蔔、洋蔥、木耳都切成絲,蒜和幹辣椒切碎炸成辣油。(06)把牛肚條和配菜混合拌勻,加一點鹽,澆上辣油,即可食用。