水煮肉片是一道漢族新創名菜,屬於渝菜,是水煮魚的衍生菜,水煮魚起源於重慶渝北的一次廚藝大賽。因肉片未經劃油,以水煮熟故名水煮肉片。在家怎麼製作水煮肉片?操作方法(01)把豬裏脊肉切片,加生粉和蛋清攪拌均勻。(02)把白菜洗淨切好,放鍋裏炒斷生,加適量鹽,盛出備用。(03)把白菜洗淨切好,放鍋裏炒斷生,加適量鹽,盛出備用。(04)鍋中加少量鹽,雞精,糖煮開,把肉片一片片放入,煮熟後盛出。(05)在上方放上小蔥和芝麻。(06)鍋中熱火冷油,燒熱。(07)把熱油淋到小蔥上即可。